Guia de qualidade

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Eduardo Silveira - Biólogo - Assessoria e Consultoria
De Eduardo
Profissional com experiência na área de controle microbiológico de alimentos, água e boas práticas de manipulação.Trabalho seguindo as normas da ANVISA, Resoluções e Portarias referente à sua necessidade, visando a qualidade da produção e manipulação dos alimentos. Realizo também a Validação de Sushi, atendendo a Portaria SMS 1109/16.

O controle de qualidade de alimentos, da água utilizada na produção e o acompanhamento dos colaboradores vem sendo objeto de uma constante evolução, visando produzir e oferecer ao consumidor produtos de origem animal e vegetal absolutamente de acordo com as normas específicas de segurança sanitária.

Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade da produção de alimentos, as análises microbiológicas são necessárias para a obtenção de informações sobre as condições de higiene durante sua produção, processamento, armazenamento, distribuição, sobre sua vida de prateleira e sobre o risco que pode representar à saúde.

Referências: RDC12/2001 ANVISA para alimentos, Portaria 2914/2011 ANVISA para águas e Boas Práticas OPAS (Superfícies e equipamentos).

Av. Carlos Gomes, 1610 - Poa/RS - Somente com hora marcada.