Bem-estar

29/03/2016 13h46

Leites Vegetais

Conheça deliciosas opções muito mais saudáveis que o velho e batido leite de vaca.

Por Nosso Bem Estar

Arquivo Nosso Bem Estar
Leite vegetal

Cada vez mais aumenta a procura por alimentos saudáveis ou então por aqueles que não sejam provenientes de sofrimento animal.

Cada vez mais aumenta a procura por alimentos saudáveis ou então por aqueles que não sejam provenientes de sofrimento animal. Toda essa revolução alimentar chegou enfim até um alimento básico muito consumido pelos brasileiros: o leite.

Atualmente, muitas pessoas têm alergia à proteína do leite (caseína) ou então são intolerantes à lactose (o açúcar do leite). Pensando em tudo isso, alguns leites não lácteos foram elaborados. Eles são conhecidos como leites vegetais e são feitos basicamente com ingredientes vegetais e água e, à diferença do que alguns pensam, são gostosos e saudáveis.

Confira a seguir alguns tipos de leites vegetais, seus benefícios e como fazê-los em casa.

Leite de soja

Sem sombra de dúvida é o mais conhecido. Apresenta bons níveis de cálcio, possui potássio e magnésio em sua composição e ainda conta com isoflavona, substância que pode aliviar os sintomas da TPM nas mulheres.

Ingredientes e modo de preparo:

  • 1 xícara de soja;
  • 1 ½ litro de água.

1. Lave bem os grãos de soja e os deixe de molho de um dia para o outro;

2. Escorra e lave os grãos novamente;

3. Bata a soja com 1 ½ litro de água no liquidificador e coe com a ajuda de um pano de prato;

4. Leve ao fogo até levantar fervura. Quando isso ocorrer, coloque o preparo em fogo baixo por 10 minutos;

5. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Leite de arroz

Em alguns casos, pode ser confundido com água de arroz. O leite de arroz é um alimento rico em carboidrato e repleto de vitaminas do complexo B. É uma bebida leve, doce e sem glúten. Além disso, o leite de arroz auxilia na manutenção da pressão arterial e também no controle do peso, uma vez que é pouco calórico.

Ingredientes e modo de preparo:

  • 1 litro de água;
  • 1 xícara de qualquer tipo de arroz cru.

1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por um período de 15 minutos;

2. Após o tempo no fogo, bata a mistura no liquidificador para que os grãos sejam quebrados;

3. Coe em uma peneira e armazene na geladeira.

Leite de amêndoas

É uma ótima opção entre os leites vegetais existentes e indicado para crianças em crescimento e pessoas com pouca energia. É facilmente digerido pelo organismo, possui alto teor de potássio, o que ajuda no bom funcionamento cerebral, previne a osteoporose e também o colesterol ruim. Também tem alto teor de fibras, o que promove o bom funcionamento intestinal e diminui as chances de câncer de cólon, além de ferro, cálcio, magnésio e vitamina E.

Ingredientes e modo de preparo:

  • 1 punhado de amêndoas frescas mergulhadas na água de um dia para o outro;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 2 colheres de mel.

1. Enxague e escorra as amêndoas;

2. Leve ao liquidificador cobrindo 2/3 das amêndoas com água;

3. Bata até ter uma substância branca com a consistência próxima a de um leite;

4. Filtre com um filtro de papel;

5. Armazene na geladeira.

Leite de aveia

É fonte de energia com gorduras boas em sua composição, além de ser uma excelente opção para perder peso. Sua grande quantidade de fibras fortalece o sistema digestivo, proporciona sensação de saciedade, auxilia na redução dos níveis de colesterol e diminui os efeitos da diabetes. É rico em ácido graxo linoleico, antioxidantes e vitamina E.

Ingredientes e modo de preparo:

  • 2 xícaras de aveia em flocos;
  • 3 xícaras de água;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • Açúcar mascavo a gosto.

1. Coloque a aveia de molho em um pote com água durante uma hora;

2. Junte e bata todos os ingredientes no liquidificador;

3. Coe bem e guarde o leite na geladeira para consumir posteriormente.

 

Leites vegetais são ótimas alternativas para substituir o leite tradicional. Os principais benefícios dessas bebidas, quando comparadas ao leite de vaca, são a redução do índice glicêmico e calórico, o baixo teor de gorduras, a ausência de lactose, o alto teor de vitamina B e a grande quantidade de fibras. Leites vegetais são saudáveis e devem ser consumidos sem qualquer tipo de restrição, a não ser por pessoas alérgicas aos ingredientes.

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