Saúde Integral

06/08/2015 10h02

Quatro receitas veganas de dar água na boca!

Práticas, simples e nutritivas: experimente fazer em casa!

Por Nosso Bem Estar

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Alimentação saudável e equilibrada para manter a saúde

A dieta vegana traz um vasto repertório de pratos saborosos e nutritivos. Pro café da manhã, almoço ou jantar, as opções trazem sempre a marca da diversidade de alimentos. Confira quatro receitas que o Nosso Bem Estar separou para vocês! Experimentem fazer em casa e depois compartilhem os resultados conosco!

 

❂ Bolo de chocolate vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de côco;
• 4 colheres de cacau em pó;
• 1 colher de fermento.

Ligue o forno no mínimo. Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento. A consistência da massa deve estar cremosa de quando voce virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem liquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos. Asse até sentir cheirinho de coisa boa!

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de extrato de soja
• 1 xícara de água
• 2 colheres de cacau em pó

• opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina vegana.

Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.

❂ Cuscuz vegano

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de milho
• 4 xícaras de água
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de palmito picadinho
• meia xícara de azeitonas verdes ou pretas
• meia xícara de ervilhas ou milho
• salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto

Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho; adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriando. Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar. Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir.

(Fonte: http://www.veganismo.org.br)

❂ Cuca de mação com farofa

Ingredientes:

1 xic de farinha de amêndoas (ou de aveia)
1 xic de farinha de arroz
3 colheres de sopa de chia
6 colheres de sopa de óleo de coco
1 xic de açúcar mascavo
4 maçãs raladas

Modo de preparo:

Mistura as farinhas com a chia, o açúcar e o óleo de coco esmagando e esfarelando bem! Em uma forma untada colocar metade dessa mistura, depois as maçãs raladas em cima e a outra metade da mistura de farinhas e canela em pó a gosto. Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

HOMMUS: Bater no liquidificador 500g de grão de bico cozido+2 colheres de sopa de tahine+limão,sal,azeite de oliva a gosto (opcional 1 dente de alho). Dica: servir como patê para comer com cenoura e pepino em palitos.

❂ Risoto de quinua com cogumelos

Ingredientes

1 xícara de quinua em grão
3 xícaras de água
1 bandeja de cogumelos de sua preferencia (dica: shitake ou cogumelo paris)
1/3 de xícara de shoyu macrobiótico
1 maço de cebolinha picada (opcional)
Sal a gosto (opcional)
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar a quinua em grão com a água e sal até secar. Em um frigideira anti aderente refogue os cogumelos com shoyu. Misture os cogumelos com a quinua em grão cozida e a cebolinha picada. Regue com azeite de oliva.

(Fonte: nutricionista Suellen Lorenci)

 

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