Saúde Integral

22/04/2015 07h13

Cinco receitas para revitalizar sua energia

Doces, sucos e salgados para deixar sua saúde em dia

Por Nosso Bem Estar

Kesu01/IStock/NBE
Istock 000026270372large

Alimentos nutritivos e saborosos

A nutricionista funcional Melissa Suarez defende que "comer alimentos" em vez de "produtos alimentícios" é o melhor caminho para uma dieta saudável. Proprietária de um restaurante em Porto Alegre (Gourmet Saudável) que oferece alimentos orgânicos, sem glúten, sem lactose, sem açúcar, sem soja, sem produtos animais e sem cozimento, ela preparou algumas receitas deste tipo para que possamos fazer em casa.

"A ideia do restaurante iniciou da minha vontade de ter disponível e oferecer, principalmente para meus pacientes, uma alimentação de verdade. As pessoas querem se alimentar melhor mas não sabem cozinhar  e/ou não tem tempo de preparar, assim acabam consumindo produtos alimentícios em vez de alimentos", ressalta.

Confira as receitas!

CREME DE CACAU DE ABACATE

Ingredientes
1 abacate pequeno
2 colheres de sobremesa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mel


Modo de preparo
Liquidificar os ingredientes, servir como creme de cacau c/ frutas e/ou utilizar
em tortas substituindo o leite e farinhas para engrossar.
Dica: sempre provar e ir acertando o sabor, o abacate e o mel podem variar
os sabores, serem mais ou menos docinhos dependendo da época e tipo de
alimento.


SUCO VIVO

Ingredientes e modo de preparo
Coloque 2 maçãs picadas sem sementes no liquidificador. Bata com a ajuda
de um pepino como socador (biossocador) para auxiliar a extrair o líquido que
mora dentro dos vegetais. Acrescente um punhado de grãos germinados, 10
folhas verdes comestíveis: couve, chicória, hortelã, 1 legume (cenoura,
moranga – 1 pedaço pequeno, beterraba pequena, 1⁄2 abobrinha verde e 1
colher de sopa de gengibre ralado, variando as hortaliças sempre que
possível e privilegiando as de produção orgânica. Coe num coador de voal ou
pano e beba logo em seguida. E se delicie com a força da energia vital!
 

MOLHO BRANCO VIVO

Ingredientes
1 colher de sopa de linhaça hidratada
5 unidades de inhame pequenos (700g)
1/2 dente de alho
Tempero verde e cebolinha
Sal marinho
Leite de coco (opcional)

Modo de preparo
Colocar o inhame com casca em água fervendo por 5 minutos somente.
Descascar e picar. Liquidificar com 1⁄2 copo de água do cozimento juntamente
com os outros ingredientes. A linhaça e a goma do inhame darão
consistência para o molho. Colocar por cima de legumes, macarrão, utilizar
em preparações com molho branco.


SUCO VERDE

Ingredientes
(tonificante, auxilia na desintoxicação e beneficia sistema imunológico)
1 limão
1 litro de água
1 folha de couve
1 colher de semente germinada
Mel, melado ou mascavo se necessário para adoçar


Modo de preparo
Liquidificar os ingredientes e após coar.Adoçar se necessário – preferir mel
ou outra fruta doce.
OBS.: Podemos também fazer o suco verde com abacaxi, cenoura ou laranja.

GRANOLA VIVA
Ingredientes
Amêndoas: 400g
Castanha Pará: 400g
Aveia em grão: 300g
Girassol sem casca: 300g
Creme de passas para envolver a granola: uva passa 300g, tâmara 100g,
canela em pó, baunilha em fava, gotinhas de limão.
Quinua: 100g
Gergelim sem casca: 300g
Flocos de milho c/ mel: 300g

Modo de preparo
Colocar para hidratar todos os ingredientes menos o flocos de milho. Retirar a
água depois de 8h e juntar todos as sementes e triturar no processador e
deixar as sementes picadinhas. Em separado fazer a pasta de fruta passa –
liquidificar e deixar uma geléia e temperar com canela em pó, baunilha em
fava um pouquinho (1cm) e gotinhas de limão. Envolver as sementes
germinadas e os flocos de milho c/ esta geléia. Levar ao sol em um vidro ou
colocar no forno bem brando até secar a geléia.

 

X