Planeta

27/12/2017 06h30

Morangos mais saudáveis e saborosos

A produção integrada do morango (PIMO) eleva o padrão de qualidade e o grau de sanidade, sem riscos de contaminações por agrotóxicos

Por Dr. Waldir L. Roque

Pixabay
M23 strawberry 2960533 960 720

Morango: cuidados para apreciar

O morango é um fruto muito apreciado no Brasil e no mundo e está presente não só em natura na mesa, mas também em diversos produtos como tortas, sorvetes e na indústria de iogurtes, por exemplo. O Estado de Minas Gerais é o maior produtor de morangos do país com cerca de 65% da produção, mas São Paulo, Rio Grande do Sul, Espirito Santo e Paraná também produzem morangos tanto para mesa quanto para a indústria.

            O que o leitor talvez não saiba é que o morango é uma das frutas mais sensíveis a pragas e doenças e, por isso, estudos realizados pelo Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) e o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes de Produtos de Origem Vegetal (PNCRC/Vegetal), criados pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), mostraram que a cultura do morangueiro no Brasil ainda apresenta teores de defensivos muitas vezes acima do limite máximo de resíduos (LMR) permitido para esta cultura, especialmente quando se trata de fungicidas e defensivos não autorizados para o morangueiro.

            Um dos processos produtivos do morango ainda bastante utilizado no país é o sistema convencional a campo com a planta diretamente no solo ou sobre uma lona plástica, evitando o contato dos frutos diretamente com o solo. Este processo é muito suscetível ao surgimento de doenças e pragas. Outro processo produtivo também bastante empregado é o sistema protegido por túneis, que melhora a proteção das plantas e diminui a incidência de doenças e pragas. Estes processos convencionais tornam a produção mais sujeita a aplicação de defensivos agrícolas. Por outro lado, nos últimos anos, com a exigência de produtos mais saudáveis e com alto padrão de qualidade outros processos produtivos vêm crescendo muito, em especial o sistema integrado de produção (PI) e a produção orgânica.

            O sistema de produção integrada é um processo produtivo que segue o princípio das boas práticas agrícolas (BPA), observando conceitos e regras claras estabelecidos pelo MAPA. A produção integrada do morango (PIMO) ainda é pequena no Brasil, com apenas 12 propriedades certificadas, estando estas nos Estados de São Paulo e Minas Gerais, porém, o padrão de qualidade, o grau de sanidade, sem riscos de contaminações por agrotóxicos e a rastreabilidade de todas as etapas da produção dos morangos agregam valor ao produto, o que está ampliando as perspectivas de novos mercados e estimulando mais produtores a ingressarem na PIMO.  

 

Dr Waldir L. Roque,.é Consultor em Produção Integrada, em Osório - RS

X